Per cucinare occorre utilizzare metodi, organizzazione, risorse e competenze. Come in azienda.” Il cooking training management è una attività organizzata ed articolata al fine di condurre i partecipanti in un contesto deruolizzato e differente da quello vissuto nella quotidianità lavorativa.
Esso consiste in una serie di esercitazioni ognuna delle quali prevede tre momenti:
– briefing, dove vengono spiegate le attività nelle quali sono coinvolti i partecipanti,
– cooking, la fase più attiva e operativa dove, coadiuvati da uno chef, la cucina diventa laboratorio di apprendimento
– debriefing, durante il quale i trainer fungono da facilitatori nel far emergere dinamiche e nel tradurre l’esperienza vissuta in metafora organizzativa per riportare quanto vissuto all’interno del contesto lavorativo.

Cleis propone questa metodologia con la collaborazione di TANGRAM.

Se volete informazioni lasciate un post qui di seguito o contattatemi al mio indirizzo mail che troverete nella pagina contatti.

Sarah Canonici